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酿造白酒的原料颇多，主如若谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料以高粱为主，合适搭配玉米、小麦、糯米、大米等食粮。

酒的种类是有许多的，字据酿造酒的原料有玉米酒、糯米酒、豌豆酒、高粱酒等等。

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在这样多酒当中，高粱酒是愈加受到接待的，高粱酒和其它类型的酒比较，酒友们会更安稳接受喝高粱酒。

市集上有不少白酒齐是用高粱酿造出来的，如果从高粱酒和玉米酒作念接受的话，大多数东谈主更安稳接受高粱酒。

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中国东谈主常喝的白酒大多数齐是用高粱酿造而成，茅台酒是用高粱酿造出来的，使用的是茅台镇特有的红樱子。

汾酒亦然用高粱酿造的，泸州老窖也不例外，为什么广宽的名酒齐接受用高粱来酿造，喝酒东谈主平凡听到一句“好喝莫过于红粮”。

这内部的红粮其实便是指的高粱，浮浅来说高粱是最安妥酿造白酒的原料。

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高粱不仅耐高温，耐干旱还独特安妥来酿酒。

高粱中富含多数的淀粉，淀粉的浓郁进程决定了含糖量，高粱颗粒迷漫淀粉浓郁，酿造白酒便是由淀粉变糖，由糖形成酒的一个经由。

高粱不仅颗粒迷漫安妥酿酒在高粱中更有一种叫作念单宁的物资，单 宁在酿酒经由中省略扼制发酵经由中无益的微生物，不错起到提香的遵守。

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这种物资在普及白酒出酒的同期不错产生多样脂类酸类，使得酒体醇和风范迷漫这亦然高粱酒好喝的基本原因之一。

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高粱酒和其它类型的酒比较，酒友们会更安稳接受喝高粱酒，为什么说高粱酒更好喝呢？

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高粱酒便是用高粱这种食粮酿造出来的，在酿造经由中把高粱泡通宵，防患高粱在蒸煮的经由中毁坏。

然后还要把高粱进行曝晒，之后才是会进行发酵，通过发酵便是产出了高粱酒。

高粱的特色，高粱这种食粮内部是含有丰富的淀粉，有丰富的淀粉是安妥用来酿酒的。

出酒率是要更高的，高粱含有的脂肪和卵白质含量比例是比较均衡的。

其它食粮是莫得这样均衡的，就拿玉米来说，玉米的脂肪含量是更高的。

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这样是会导致用玉米酿造出来酒杂味是比较重了，用高粱酿造出来的白酒会愈加隧谈。

另外还有少量高粱中还有适量的单宁，这样酿造出来的白酒是更香的。

高梁所含的氨基酸比较全面，高梁内部赖氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量齐比较高。

氨基酸经酵母作用震动为高档醇类，成为白酒香味的紧要构成部分。

也便是说，高粱专有的氨基酸结构是高梁酒香的一大原因。

高梁内部钙、磷等矿物资、维生素B1和B6含量也比较高，泛酸、盐酸和生物素的含量齐高于玉米。

这些齐使得高粱酒不仅口味好，况兼养分远高于其他食粮酿造的酒。

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